“الحياة الصحية في الأطعمة: دراسة في ضوء القرآن والعلوم (م)”
مونيكا منيرة عبد الرزاق
الملخص
الدول النامية تعاني من مشكلات تهدد مستقبلها، من بينها المشكلة الصحية مثل عدم توفر الغذاء الضروري. ومشكلة سوء التغذية وسببها عدم كفاية الغذاء لحاجيات الجسم. ونظرا لأهمية الموضوع ولضرورة رفع مستوى صحة المجتمع الماليزي أعلنت وزارة الصحة الدعوة إلى الحياة الصحية منذ سنة 1990 م. لذلك يهدف هذا البحث إلى دراسة الحياة الصحية والتغذية الصحيحة لحل المشكلات الصحية وسوء التغذية. ففي الباب الأول من البحث تناول مقدمة البحث ثم في الباب الثاني ناقش الباحث مفهوم الصحة وبيّن عدة أعمال تؤثر على الحياة الصحية، ثم تعريف الغذاء وأهداف الغذاء والعوامل التي تؤثر على غذاء الأفراد، أسس الغذاء وخصائص الطعام في نظر الإسلام والعلوم. قد وضح الباحث ذلك بالاعتماد على منهجين، وهما منهج القرآن ومنهج العلوم المتعلقان بالغذاء. ومن أساليب القرآن هو اختيار الطعام الحلال الطيب، وحكمة الغذاء وأثره على الفرد، والآداب التي ينبغي أن يتبعها الفرد. ثم يناقش في الباب الثالث الغذاء من منظور العلوم، ويتطرق البحث لمحتويات الغذاء المتنوعة في الطعام، وبيان عملية الغذاء من منظور العلوم. ثم يناقش القضايا المعاصرة حول الغذاء، والمبادئ الأساسية للحياة الصحية، وذلك في الباب الرابع. ومن خلال الدرسة توصل الباحث إلى عدة نتائج، ومن أهمها أن الاعتماد على منهج القرآن والعلوم في الغذاء يثمر الحياة الصحية المرجوة. وهذا يدل على أهمية الطعام أو الغذاء في الحماية والحفاظ على حياة الإنسان. ويختم هذا البحث بعدة نتائج واقتراحات وتوصيات. ويتضمن البحث ما يأتي: التصديق ii، الشعار iii، الإهداء iv، الملخص v، الشكر والتقدير vii، الاختصارات والرموز x، قائمة الملحقات xv، المحتويات xvi. الباب الأول: المقدمة التمهيد، خلفية المسألة ص1، تعريف عنوان البحث ص4، أهمية البحث، أهداف البحث، مشكلات البحث ص7، الدراسات السابقة، منهج البحث ص9، خطة البحث ص17. الباب الثاني: الحياة الصحية في الأطعمة التمهيد، مفهوم الصحة ص18، العوامل التي تؤثر على الحياة الصحية ص26، تعريف الطعام (الغذاء)، أهداف الأكل والشرب ص37، العوامل التي تؤثر على صحة تغذية الفرد ص41، مبادئ التغذية، محتويات الطعام في نظر الإسلام والعلوم ص47، الخلاصة ص63. الباب الثالث: التغذية من منظور الإسلام التمهيد، الآيات القرآنية المتعلقة بالتغذية ص64، بيان القرآن في اختيار الطعام ص73، قاعدة ذبح الحيوان ص78، مميزات بعض الأطعمة في ضوء القرآن، العسل واللبن والتمر والعنب ص83، الرمان والتين والزيتون والزنجبيل ص99، قائمة الأطعمة المحرمة في القرآن، الميتة والدم ولحم الخنزير والخمر ص107، حكمة وأثر الطعام على عقيدة المسلم وعباداته وأخلاقه ص116، الخلاصة ص122. الباب الرابع: التغذية من المنظور العلمي التمهيد، التعريف بعلوم التغذية ص124، عملية الغذاء في ضوء العلوم، المحتويات الغذائية المتعددة في الطعام ص126، الكربوهيدرات، الدهنيات، البروتينات، الفيتامينات ص130، المعادن والماء ص150، القضايا المعاصرة المتعلقة بالتغذية ص162، المبادئ الأساسية للحياة الصحية ص183، الخلاصة ص192. الباب الخامس: الخاتمة النتائج ص194، التوصيات والاقتراحات ص198، الخاتمة ص203، المراجع، الملحقات.
التفاصيل
اللغة: Arabic - النوع: رسائل - عدد الصفحات: 203 - التاريخ: 2003 - البلد: MY